Con éste curso virtual de Servicios Gastronómicos del SENA, aprenderás a preparar alimentos de acuerdo con la solicitud del cliente, así como a planear y presentar servicios de catering y brindar un adecuado servicio al cliente gastronómico.
Información del curso online
El curso virtual Servicios gastronómicos se creó para brindar al sector productivo de Alimentos, la posibilidad de incorporar personal con conocimientos básicos y complementarios que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país, así mismo ofrecer a los aprendices formación complementaria con la cual desarrollarán las competencias y potencialidades para que participe activamente en la solución de problemas relacionados con los servicios gastronómicos, las operaciones de producción de alimentos y el servicio de catering.
- NOMBRE DEL PROGRAMA: Servicios Gastronómicos.
- MODALIDAD DE FORMACIÓN: Virtual.
- CÓDIGO: 479076.
- INSCRIPCIONES: Permanentes – Abiertas.
- PERFIL DE ENTRADA: No aplica.
- DURACIÓN: 40 horas
Este curso, está dirigido a las personas que laboran en restaurantes, auxiliares de cocina y chefs.
Descripción del programa educativo SENA
En éste curso de gastronomía SENA, se estudiarán 4 unidades de la siguiente manera:
- UNIDAD 1: Conceptos generales servicios gastronómicos
- UNIDAD 2: El servicio
- UNIDAD 3: Planeación de catering
- UNIDAD 4: Presentación de un servicio de catering
Contenido del curso de servicios gastronómicos SENA
- Conceptos generales de los servicios gastronómicos, buenas prácticas de manufactura, higiene y manipulación de alimentos, historia de la gastronomía.
- Definición, características, condiciones de un buen servicio, servicio de
- catering, el menú.
- Prestación del servicio de catering, tipos de menú, componentes del menú, organización de un banquete, presentación de un producto.
Habilidades que desarrolla el aprendiz
- Emplear técnicas de manipulación, conservación y cocción de los alimentos.
- Planear y organizar eventos de prestación de servicios de alimentos y bebidas.
Requisitos previos del curso de servicios gastronómicos
Es necesario, que tengas conocimiento y dominio sobre los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación, tales como correos electrónicos, chats, procesadores de texto como Word y Bloc de Notas, Hojas de Cálculo como Excel, software para presentaciones como Power Point, Internet en general y demás herramientas expuestas en los cursos de ofimática del SENA, que puedan ser necesarias para tu formación virtual.
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